[发明专利]豆乳原浆及包含其的豆乳与该豆乳原浆的制备方法和装置在审
| 申请号： | 201911205076.7 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN112869034A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 杜阳;孟蝶;黄福添;孙彦文;王彦平;樊启程;巴根纳 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 张德斌;闫加贺 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种豆乳原浆及包含其的豆乳与该豆乳原浆的制备方法和装置。该豆乳原浆的制备方法采用生浆工艺，包括将原料豆加水磨浆之后得到的豆浆进行分流得到第一部分豆浆和第二部分豆浆；第一部分豆浆进行再次磨浆及高压均质处理得到第一部分处理后豆浆，第二部分豆浆进行豆渣分离得到第二部分处理后豆浆；将第一部分处理后豆浆与第二部分处理后豆浆混合后进行灭酶脱气的步骤；以第一部分豆浆和第二部分豆浆的总质量为100％计，第一部分豆浆占15‑25％。使用该方法制得的豆乳原浆进行豆乳制备，制得的豆乳不添加稳定剂即可具备优异的稳定性能以及清爽、细腻、顺滑的口感，且具有相对浓郁的豆香味。 | ||
| 搜索关键词： | 豆乳 原浆 包含 制备 方法 装置 | ||
【主权项】：
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