[发明专利]一种豆乳原浆及其制法和装置与包含该豆乳原浆的豆乳有效
| 申请号： | 201911205078.6 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN112869035B | 公开（公告）日： | 2023-04-14 |
| 发明（设计）人： | 杜阳;孟蝶;黄福添;孙彦文;王彦平;樊启程;巴根纳 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 张德斌;闫加贺 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种豆乳原浆及其制法和装置与包含该豆乳原浆的豆乳。该豆乳原浆制备方法采用生浆工艺，包括将原料豆加水磨浆后得到的豆浆进行分流得第一部分豆浆和第二部分豆浆，第一部分豆浆经超细磨浆得颗粒度不超过140微米的豆浆后进行射流粉碎得第一部分处理后豆浆，第二部分豆浆豆渣分离得第二部分处理后豆浆，第一部分处理后豆浆与第二部分处理后豆浆混合进行灭酶脱气的步骤；以第一部分豆浆和第二部分豆浆总质量为100％计，第一部分豆浆占15‑25％。使用该方法制得的豆乳原浆制备豆乳，所得豆乳无需添加稳定剂即可具备与现有添加稳定剂的产品相近似的优异稳定性与口感及更高的蛋白得率，且具有相对浓郁的豆香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆乳 原浆 及其 制法 装置 包含 | ||
【主权项】：
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