[发明专利]一种藜麦芝麻酥的制作工艺在审
| 申请号： | 201911208994.5 | 申请日： | 2019-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN111034753A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 游新勇;李琼;周亚丽;张坤朋;蔡新;徐怀德 | 申请（专利权）人： | 安阳工学院 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D13/06;A21D13/80 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 张春;王晓丽 |
| 地址： | 455000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦芝麻酥，有以下重量份原料制成：低筋小麦粉100、藜麦粉20～60、紫薯粉5～15、玉米油40～60、鸡蛋60、糖粉35～55、芝麻20、泡打粉1和碳酸氢铵1。本发明制备工艺流程操作简单，成本较低，生产周期较短，且采用本工艺流程制作的藜麦芝麻酥，外观呈紫色，光泽度好，色泽均匀，内质结构均匀，口感酥脆，兼有藜麦特有的营养、保健功能，营养成分较高，其硬度为6.11N，蛋白质含量为17.25%，脂肪含量为15.16%，灰分含量为1.59%，本产品的营养成分能满足人体正常需要，适合不同年龄人群的需求，适宜大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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