[发明专利]一种富含多酚的高活性杂粮营养粉在审
| 申请号： | 201911215624.4 | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN110771801A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 王克俭;刘涛;王立东 | 申请（专利权）人： | 黑龙江元态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L11/20 |
| 代理公司： | 23118 哈尔滨东方专利事务所 | 代理人： | 曹爱华 |
| 地址： | 156100 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种富含多酚的高活性杂粮营养粉，这种富含多酚的高活性杂粮营养粉通过将至少一种以上杂粮浸泡发芽处理，获得发芽杂粮；然后将发芽杂粮进行低温真空熟化、真空冷冻干燥处理，获得预熟化干燥发芽杂粮；再将不同种类预熟化干燥发芽杂粮混合后进行超低温粉碎和气流超微粉碎，最终获得富含多酚的高活性杂粮营养粉，杂粮营养粉中多酚组分保持率为85‑93%；其中真空低温熟化是将发芽杂粮置于真空度‑0.05～‑0.1Mpa，50‑70℃条件下熟化25～60min，杂粮熟化后糊化度≥85%。本发明熟化和干燥全过程中采用低温处理，最大程度保持杂粮中多酚等营养成分不流失，获得的杂粮营养粉具有较高含量的多酚活性组分。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮 多酚 杂粮营养 发芽 熟化 高活性 富含 预熟化 真空冷冻干燥处理 气流超微粉碎 超低温粉碎 干燥全过程 低温处理 低温真空 真空低温 糊化度 浸泡 | ||
【主权项】：
1.一种富含多酚的高活性杂粮营养粉，其特征在于：这种富含多酚的高活性杂粮营养粉通过将至少一种以上杂粮浸泡发芽处理，获得发芽杂粮；然后将发芽杂粮进行低温真空熟化、真空冷冻干燥处理，获得预熟化干燥发芽杂粮；再将不同种类预熟化干燥发芽杂粮混合后进行超低温粉碎和气流超微粉碎，最终获得富含多酚的高活性杂粮营养粉，杂粮营养粉中多酚组分保持率为85-93%；/n其中真空低温熟化是将发芽杂粮置于真空度-0.05～-0.1Mpa，50-70℃条件下熟化25～60min，杂粮熟化后糊化度≥85%。/n
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