[发明专利]一种传统固态酿造业科研样品取样方法

摘要

本发明公开了一种传统固态酿造业科研样品取样方法，涉及传统固态酿造技术领域，该方法是将同一批次的待发酵物料装入一定数量的广口玻璃瓶中，密封装料瓶口，并将装料的广口玻璃瓶掩埋在密闭待发酵物料表层，待物料发酵至需要取样检测的时间节点，取出一瓶并保持原有封闭状态送至分析检测室，取样后立即密闭发酵物料体系继续发酵；本方法成本低廉、操作简单，样品的保真性好，能够准确地反映密闭发酵系统的发酵规律，以此针对性地为大生产制定准确的工艺参数，实现传统固态发酵产业的“提质控耗”发展，效益甚为显著。