[发明专利]一种枸杞果酒的生产方法在审
| 申请号： | 201911257041.8 | 申请日： | 2019-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN110885730A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 王黎明;周学义;董建方;赵智慧;冯天霞;党文宏;马艳 | 申请（专利权）人： | 宁夏红枸杞产业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/023 | 分类号： | C12G3/023 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人： | 马金红 |
| 地址： | 755100 宁*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种枸杞果酒的生产方法。该生产方法，包括：1.原料：选用枸杞鲜果或枸杞干果为原料；2.打浆：获得枸杞汁；3.酶解；4.分离：获得澄清枸杞汁和不溶性果肉；5.超滤：获得超滤枸杞汁和截留液；6.发酵：以超滤枸杞汁，或者，超滤枸杞汁和不溶性果肉的混合物为发酵原料，并将酒脚与酒液分离；7.陈酿；8.下胶、粗滤、精滤、灌装，获得枸杞果酒。该生产方法，有效降低发酵过程中形成的高级醇含量，提高酒体品质、稳定性以及保健功能，提高原料的综合利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 果酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
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