[发明专利]一种冰鲜笋及其制备工艺在审
| 申请号： | 201911259197.X | 申请日： | 2019-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN110959671A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 赵志峰;高颖;靳岳 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/01;A23L5/41 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 610065 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开了一种冰鲜笋及其制备工艺，其制备工艺包括对新鲜竹笋的清洗、可食用膜的喷涂、气调保鲜包装、辐射保鲜处理及冷藏等步骤，通过本发明工艺制备的冰鲜笋仍能保持新鲜竹笋特有的嫩黄色光泽，同时还留存了竹笋特有的清甜味，食用口感更佳，营养流失更少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰鲜笋 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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