[发明专利]一种酿酒酵母促进剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201911274607.8 | 申请日： | 2019-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN111040982B | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 郭峰;黄利军 | 申请（专利权）人： | 广西乐酵生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/38 | 分类号： | C12N1/38;C12N1/18;C12P7/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广西中知科创知识产权代理有限公司 45130 | 代理人： | 牙斐颖 |
| 地址： | 530003 广西壮族自治区南宁市西乡塘*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物培养技术领域，特别涉及酿酒酵母促进剂及其制备方法和应用工艺。本发明的酿酒酵母促进剂由以下重量份的原料组成：酸性蛋白酶70‑99份，植酸酶0.5‑15份，赖氨酸0.1‑5份，甘油1‑15份，山梨酸钾0.1‑5份，酸性蛋白酶抑制剂0.1‑5份和缓冲体系0.1‑5份。本发明通过提供一种酿酒酵母促进剂，在酒母培养和酒精发酵过程中对酵母的正相关作用，包括改变酵母的形态，提高酵母数量和芽生率；降低发酵终了的残总糖和残还原糖，提高发酵终了发酵醪的酒份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿酒 酵母 促进剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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