[发明专利]一种耐高温巧克力的制备方法在审
| 申请号： | 201911283924.6 | 申请日： | 2019-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN110810602A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 施敏 | 申请（专利权）人： | 界首市麦尔利巧克力食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G1/40;A23G1/46;A23G1/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 236500 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及巧克力加工技术领域，公开了一种耐高温巧克力的制备方法，包括：融化、一次精炼、冷冻、发酵、二次精炼、成型；本发明提供的耐高温巧克力的制备方法，方法简单，制备得到的巧克力风味纯正，口感酥脆，融化后具有细腻流动性，并且耐高温较强，储存过程中不会出现融化变形、表面斑白及内部返砂现象，方便巧克力的储存及运输，节约大量成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐高温 巧克力 制备 方法 | ||
【主权项】：
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