[发明专利]一种甜味剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201911291227.5 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN111072732B | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 刘高峰;田天娥 | 申请（专利权）人： | 中山市领秀工坊食品有限公司;刘高峰;田天娥 |
| 主分类号： | C07H5/02 | 分类号： | C07H5/02;C07H1/00;A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙) 11489 | 代理人： | 李龙 |
| 地址： | 528436 广东省中山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种甜味剂及其制备方法，采用天然海藻糖结构为α,α,1,1‑对接的葡萄二糖；天然海藻糖两个葡萄糖残基的2位羟基被氯原子取代，且构型同时翻转为S‑构型；两个葡萄糖残基中一个残基上的6位羟基被氯原子取代。本发明中，甜味剂甜度测试优于砂糖和海藻糖，甜味剂提高甜度，减少食品食糖添加量，无促进肥胖等优点，可广泛应用于食品饮料等的甜味添加剂，健康食用，食用安全。本发明提供了一种可行的制备工艺，通过引入易结晶的三苯甲基保护基，使得制备工艺全程可通过重结晶技术完成产品纯化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜味剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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