[发明专利]一种低熔点辣椒调味牛油的制备方法在审
| 申请号： | 201911307159.7 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN110916154A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 何新益;刘佳敏;王占忠;阳耀芳 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 刘丹舟 |
| 地址： | 300380 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低熔点辣椒调味牛油的制备方法，包括如下步骤：(1)将辣椒在40～60℃干燥至含水质量≤10％，粉碎得辣椒粉末；(2)将牛油温度升至110～130℃；(3)按质量比为10～25:100的比例，将步骤(1)获得的辣椒粉末添加到步骤(2)获得的牛油中；(4)在110～130℃的温度下煎炸5～20min，得到低熔点辣椒调味牛油。该方法操作简单，该成品低熔点辣椒牛油色泽油亮，与植物油制备的辣椒油相比有明显的牛油特殊香气和煎炸香气，辣味醇厚，深受消费者喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 熔点 辣椒 调味 牛油 制备 方法 | ||
【主权项】：
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