[发明专利]一种牛油分提方法在审
| 申请号： | 201911307166.7 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN110915943A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 何新益;刘佳敏;王占忠;阳耀芳 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 刘丹舟 |
| 地址： | 300380 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛油分提方法，包括以下步骤：⑴原料牛油油脂加热到85℃，水浴保温30min后快速冷却到70℃；⑵在结晶温度40℃下养晶21h；⑶滤出的固体牛油为MP40+，将滤出的液油在30℃下养晶21h；⑷滤出的固体牛油为MP40，将滤出的液油在24℃下养晶21h；⑸滤出的固体牛油为MP30，滤出的液油为MP24。本方法可适用于不同食品的加工，本发明的方法操作简单，不会引入其他化学物质，通过研究养晶时间、养晶温度对牛油出油率的影响，通过对分提牛油熔点进行测定，分别得到了高中低熔点的牛油产品，本发明的方法操作简单，得到的牛油产品的熔点较为宽泛，脂肪酸的含量有各有不同，显示了不同牛油的熔点特性的不同。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛油 方法 | ||
【主权项】：
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