[发明专利]一种快速检测果酒中组胺含量的方法

摘要

本发明公开了一种快速检测果酒中组胺含量的方法，现如今，在检测果酒中含有的组胺含量时，一般选择采用酶联免疫法、气相色谱法、高效液相色谱法和毛细管电泳色谱法，不仅操作过程复杂，价格高，操作难度大，而且检测灵敏度较低；针对这个技术问题，我们设计了一种快速检测果酒中组胺含量的方法，利用荧光分析法来检测果酒中含有的组胺的含量；但由于组胺没有荧光发色基团，不具有荧光性，为了保证荧光分析法的顺利进行，我们对组胺进行前处理，利用丹磺酰氯溶液与组胺上的活泼氢反应，生成具有荧光的组胺‑丹磺酰氯衍生物，再利用具有荧光的组胺‑丹磺酰氯衍生物的检测来检测果酒中的组胺含量，具有较高的实用性。