[发明专利]一种制做含有藜麦颗粒的风味酸奶的方法在审
| 申请号： | 201911325668.2 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN112006098A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 黄青云;林春松;徐夙侠 | 申请（专利权）人： | 厦门华侨亚热带植物引种园 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 张松亭;游学明 |
| 地址： | 361000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制做含有藜麦颗粒的风味酸奶的方法，包括如下步骤：步骤一：藜麦浸泡；步骤二：浸泡后的藜麦反复搓洗；步骤三：藜麦烘炒；步骤四：器具杀菌；步骤五：把菌种和牛奶混匀；步骤六：将加入菌种及白糖的牛奶分装到酸奶杯中，加入炒好的藜麦，混匀，其中，藜麦和菌种的重量比例为1:0.5‑5；步骤七：把酸奶杯放进酸奶机中，40‑43℃静置6‑15小时；步骤八：发酵完成后的酸奶放入0～5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8‑12小时，制成酸奶。本发明的优点有三：一、炒香后的藜麦具有其他酸奶不具备的藜麦麦香风味，此风味既有谷物的馨香，又有一种藜麦花香的味道，风味独特；其二、炒制金黄的藜麦或悬于酸奶中或沉于酸奶底部，如珠珠琥珀，卖相良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制做 含有 颗粒 风味 酸奶 方法 | ||
【主权项】：
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