[发明专利]一种咸蛋黄拌面的制作方法在审
| 申请号： | 201911326517.9 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN110859271A | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 何代鑫;严川;陈勇辉;何连勇 | 申请（专利权）人： | 四川白家食品产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30;A23L27/60;A23L27/00 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 610100 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋黄拌面的制作方法，由高筋小麦粉、食用淀粉制成非油炸的即食面条，面条水煮之后，Q弹劲道；其次，还包括使用明火炒制的酱料包，以及直接混合拌和的粉料包，与面饼结合后，即可得到一份特色风味的咸蛋黄风味的干拌方便面。本发明制得的干拌面具有咸蛋黄应有的流沙口感及风味，咸蛋黄香气突出，具有明显的沙沙口感，其次，经过脱水的粉料咸蛋黄经高温炒制，风味稳定，易长期保存，可形成工业化批量生产。在本发明的工艺和方法下，最终开发出了一种具有咸蛋黄风味的干拌方便面产品，蛋香浓郁、油沙润口，极具特色。该产品制备方法简单，实现常温存储，安全保藏，适于大批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 黄拌面 制作方法 | ||
【主权项】：
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