[发明专利]一种青砖茶茶冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201911328065.8 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN111000180A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 陈小强;黄奕;陈军海;励建荣;邵云东;程勇;袁浩;李云;祝祥威;吴龙;董家权;吴正奇;邵胜荣;李志勇;金传炎 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L5/10;A23F3/18 |
| 代理公司： | 武汉华强专利代理事务所(普通合伙) 42237 | 代理人： | 温珊姗;王冬冬 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青砖茶茶冻及其制备方法，所述青砖茶茶冻由青砖茶汤、奶悬浊液、木糖醇、食用胶组成，各组分的质量配比为：青砖茶汤（25‑35）:奶悬浊液（35‑45）:木糖醇（8‑10）:食用胶1。其优点在于：本发明将物理处理加工工艺（茶汤经超声波处理和物料混合液高压均质处理）和化学处理加工工艺（食用胶）相结合，工艺集成创新。所获得的青砖茶茶冻质地均匀，产品所赋予的青砖茶色泽和风味稳定且凸显。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青砖 茶茶冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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