[发明专利]一种开菲尔发酵的多依果红茶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911328392.3 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN111011682A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 宋子波;袁春梅;艾连中;张汇;杨晓婉;贾瑞娟;李季楠;邱华振 | 申请（专利权）人： | 上海夜草生物科技有限公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/72;A23L2/84;A23L5/30;A23F3/14 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 200433 上海市杨*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种开菲尔发酵的多依果红茶饮料及其制备方法。本发明属于饮料加工技术领域。本发明解决了目前多依果的利用率较低、多依果有效成分得率也较低以及现有多依果果汁营养和风味都较为单一的技术问题。产品是将酶解后的多依果和红茶液混合后再经开菲尔发酵剂发酵而成的。制备方法为：一、多依果切片晾干；二、多依果片经蒸煮、磨浆、酶解和超声得酶解液；三、红茶经浸泡、超声和过滤后得红茶液；四、将多依果酶解液和红茶液混合后经开菲尔发酵剂发酵，除去沉淀物灭菌罐装得多依果红茶饮料。本发明以多依果和红茶为主要成分，使多依和红茶共同作用，经开菲尔发酵，最后得到一种营养丰富，保健性好，风味独特，感官效果好的多依饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开菲尔 发酵 多依果 红茶 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海夜草生物科技有限公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海理工大学，未经上海夜草生物科技有限公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911328392.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
