[发明专利]一种快速腌制醉鱼干的制备方法在审
| 申请号： | 201911331733.2 | 申请日： | 2019-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN110839837A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 田润刚;张峰;罗文;韩雪源;曾文涛;刘志欣 | 申请（专利权）人： | 绍兴润博生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23B4/20;A23L29/262;A23L29/25;A23L29/269 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 黄兴 |
| 地址： | 312000 浙江省绍兴市越城*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速腌制醉鱼干的制备方法，包括以下步骤：步骤S1:将新鲜鱼肉用清水冲洗干净后沥干备用；步骤S2:将清洗后的鱼肉放入饱和食盐水中进行快速腌制；步骤S3:将腌制后的鱼肉用清水冲洗后沥干备用；步骤S4:在步骤S3中的鱼肉表面涂上一层保湿防腐凝胶；步骤S5:将涂胶后的鱼肉进行风干处理；步骤S6:将风干后的鱼干进行切块、包装、杀菌处理；通过上述6个步骤得到成品鱼干。本发明具有提高鱼肉腌制效率的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 腌制 醉鱼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
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