[发明专利]一种提高茶风味成分浸出的水及其制造方法在审
| 申请号： | 201911336596.1 | 申请日： | 2019-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN111018186A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 陈建新;尹军峰;陈根生;刘艳艳;汪芳;傅燕青 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | C02F9/04 | 分类号： | C02F9/04;C02F103/02 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 310008 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种提高茶风味成分浸出的水及其制造方法，一种提高茶风味成分浸出的水，包括组分：溶氧量20‑100mg/L，钠离子5‑20mg/L，钾离子0‑15mg/L，锶2‑5mg/L，适用温度范围是10‑40℃，特指冷水冲泡，这范围较适合，高温时氧气跑出。本发明适用低温(10‑40℃)冲泡条件下能有效提高茶汤的香气特征、改善口感和有效风味物质快速浸出，满足年轻人市场需求，推动产业发展。以及本发明用水在低温(10‑40℃)冲泡条件下茶多酚、氨基酸等有效风味物质成分浸出率比纯水冲泡提高15％以上；冲泡5‑15min时间段感官风味评分提高8分以上，特别是茶汤鲜爽度和香气释放的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 风味 成分 浸出 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
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