[发明专利]一种猴头菇速溶粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911338292.9 | 申请日： | 2019-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN111134315A | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 谭泽斌;张颜赟;魏阳珠 | 申请（专利权）人： | 福州康来生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/00;A23L33/00;A23L29/30;A23L29/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 裴金华 |
| 地址： | 350011 福建省福州市晋安区新店镇*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种猴头菇速溶粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一：取新鲜猴头菇与水混合，并进行充分研磨；步骤二：初次萃取，控制真空度为0.02‑0.10Mpa，搅拌时间20‑70min；步骤三：二次萃取，控制真空度为0.05‑0.08Mpa，搅拌时间20‑50min；步骤四：合并两次萃取液后进行浓缩，得到猴头菇浓缩液；步骤五：配料：取海藻糖、酪朊酸钠、藻酸丙二醇酯与猴头菇浓缩液充分混合，得到混合料；步骤六：对混合料进行冷冻干燥，然后进行粉碎过筛，即得猴头菇速溶粉。本发明通过对混合液的工艺优化，进一步减少了猴头菇活性物质在冷冻干燥处理时的活性丧失，最大程度地保留猴头菇中功能成分的活性，且制备的速溶粉复水性好、分散性佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 速溶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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