[发明专利]一种脱毒亚麻籽酸奶及其一锅法制作在审
| 申请号： | 201911346423.8 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN110959685A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 唐振兴 | 申请（专利权）人： | 浙江旅游职业学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 杭州裕阳联合专利代理有限公司 33289 | 代理人： | 金方玮 |
| 地址： | 311200 浙江省杭州市萧山*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱毒亚麻籽酸奶及其一锅法制作，发酵培养基按照质量份数包括如下配方：全脂牛奶54‑68份，玉米淀粉2‑5份，甘油3‑7份，发酵菌0.008‑0.012份，低聚异麦芽糖6‑12份，亚麻籽22‑33份，增稠剂6‑12份，葡萄糖4‑8份，乳糖3‑9份，黄豆粕4‑10份，棉籽粕3‑7份，花生粕2‑5份；发酵菌包括：毕赤酵母重组菌GS115‑Ch‑Glu：保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌；质量比为1：1‑2：2‑3；本发明通过优化培养基的配方和发酵调节能够使得毕赤酵母重组菌GS115‑Ch‑Glu：保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌同步发酵，在营养发酵的同时，进行发酵脱毒，简化设备和操作，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱毒 亚麻 酸奶 及其 一锅 法制 | ||
【主权项】：
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