[发明专利]一种富硒海藻糖酵素米糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201911346444.X | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN111000129A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 周海涛;程兴杰 | 申请（专利权）人： | 巢湖市营养学会 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/16;A23L29/00 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 238000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种富硒海藻糖酵素米糕及其制备方法，该富硒海藻糖酵素米糕，包括以下重量份的原料：富硒海藻糖天然酵素面种80‑120g、米粉850‑950g和水680‑720g，其中富硒海藻糖天然酵素面种包括以下重量份的原料：富硒黑麦粉1000‑1200g、海藻糖酵素液560‑600g和水260‑300g。本发明采用搅拌后长时间发酵，可以让酵母充分发酵，避免出现酸味，还可以使米粉充分分解，从而做出的米糕更具有米粉特有的口感；添加富硒海藻糖天然酵素面种制作的米糕营养价值更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 酵素 米糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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