[发明专利]一种用于豆制品制备的植物苦汁水及其应用

摘要

本发明公开了一种用于豆制品制备的植物苦汁水及其应用，属于豆制品制备技术领域，其中用于豆制品制备的植物苦汁水的制备方法如下：摘取新鲜的苦楮果且进行预处理得到果汁，随后对果汁进行杀菌处理；向经过杀菌处理得到的果汁中加入植物乳杆菌P‑8、乳双歧杆菌V9以及干酪乳杆菌zhang，且密封发酵45～50个小时；一方面，果汁自身在发酵的过程中会产生乳酸杆菌，跟其余的菌体在果汁提供养分的情况下会快速繁殖且产生多种其他的益生菌，有利于维持人体肠道内各种益生菌的平衡；另一方面，由于苦楮果是一味中药，具有性味甘微寒，能够补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒以及用以补虚，对人体的身体调理也有很好的效果。