[发明专利]肉鸡屠宰分割生产工艺及设备系统在审
| 申请号： | 201911372019.8 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN110999943A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 韩春元 | 申请（专利权）人： | 陕西泾河好邦食品有限公司 |
| 主分类号： | A22C21/04 | 分类号： | A22C21/04;A22C21/00;A22C21/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710032 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肉鸡屠宰分割生产工艺及设备系统，包括如下步骤，步骤1：活鸡前处理；步骤2：将经过步骤1处理的鸡经58‑62℃的水浸烫；步骤3：脱毛；步骤4:净小毛；步骤5：切鸡爪、开膛、掏膛、内脏分离、胴体检测、胴体过磅；步骤6：预冷：在0‑4℃的水中预冷40‑50min；步骤7：分割；保持温度在12℃以下，按照加工要求进行分割、分级；步骤8：腿、翅预冷清洗：分割下来的琵琶腿及全翅经预冷清洗设备，控制水温在0‑4℃；步骤9：后处理，热水上下翻腾形成动态水，动态水在动态的过程中能够冲击羽毛上下翻动，从而更加彻底的起到浸烫均匀的作用效果，有效改善了部分部位浸烫不彻底导致脱毛困难出现大量的返工的情况。 | ||
| 搜索关键词： | 肉鸡 屠宰 分割 生产工艺 设备 系统 | ||
【主权项】：
暂无信息
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