[发明专利]一种果冻粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201911375867.4 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111011790A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 贾宏信;刘振民;徐致远;苏米亚;陈文亮;齐晓彦;揭良 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L21/10 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 刘瑜冬 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果冻粉，包括糖粉73.5％‑94.85％，胶体3％‑5％，果蔬粉0％‑20％，奇亚籽0％‑5％，酸味剂0％‑0.15％，所述的百分比为各组分质量占原材料的质量百分比。本发明还公开了制备上述果冻粉的方法，包括如下步骤：(1)将糖粉、酸味剂与胶体混合，制备混合物A；(2)将混合物A粉碎，得到混合物B；(3)将混合物B、果蔬粉、奇亚籽混合均匀，即得果冻粉。本发明的优点在于，无需通过加热熬煮形成凝胶，只需加入20‑40℃的水即可获得果冻，所制得的果冻具有口感细腻、爽滑等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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