[发明专利]一种高频超声波解冻生食金枪鱼的方法在审
| 申请号： | 201911384681.5 | 申请日： | 2019-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN111096354A | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 孙协军;李秀霞;刘雪飞;张德福;励建荣;郭晓华;牟伟丽 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07;A23B4/06 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所(普通合伙) 21225 | 代理人： | 王佳佳 |
| 地址： | 121000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种高频超声波解冻生食金枪鱼的方法，将冻藏在‑70℃±5℃超低温冰箱中的金枪鱼肉取出，迅速将鱼肉切成鱼块，将数字温度计的探头插入金枪鱼块的中心部位后，用自封袋将鱼块和数字温度计的探头包装密封，置于‑20℃冻藏24h；食用前将冷冻的金枪鱼块放入装有冰水的解冻池中，加冰控制解冻池内水温在15℃±2℃，超声波频率为1MHz进行超声波辅助静水解冻，解冻终点温度为0℃。优点是：在适当加速金枪鱼解冻速度的同时，与常规冰箱解冻或静水解冻相比，能降低金枪鱼的解冻损失，不影响解冻后金枪鱼的口味、质地和色泽，提高解冻后金枪鱼的生食品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高频 超声波 解冻 金枪鱼 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于渤海大学，未经渤海大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911384681.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
