[发明专利]一种松软性椰肉饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201911386626.X | 申请日： | 2019-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN113057199A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 郭学武 | 申请（专利权）人： | 广州朋宗食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D13/068;A21D13/062;A21D2/14;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 510000 广东省广州市白云区白云湖街*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种松软性椰肉饼及其制备方法。该松软性椰肉饼由水皮、油心及馅料制成，本发明提供的椰肉饼具有独特的口感，品相一致性好，起酥效果好，饼皮轻、酥、脆而且蓬松，馅料质地柔软细腻，味道甜而不腻，具有良好的饱腹效果，且制作方法简单，操作方便；本发明通过在水油皮的制备过程中进行多次叠层、擀面、静置，使得水油皮得到充分发酵和松筋，皮层粘性好，不易开裂，本发明并在馅料中添加了适量的辅料，使馅料的质地更加柔软，防止烘烤过程中发生分层和爆馅的现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 松软 椰肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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