[发明专利]淀粉混合物在乳制品中的用途在审
| 申请号： | 201911395136.6 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN113115816A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | B·L·R·波拉;J·哈希姆;陶静玲 | 申请（专利权）人： | 罗盖特公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏;袁森 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及包含淀粉混合物的乳制品，所述淀粉混合物包括：(a)天然荞麦淀粉，和(b)任选的第二天然淀粉，其选自下组：蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、蜡质木薯淀粉、马铃薯淀粉、蜡质马铃薯淀粉、甘薯淀粉、蜡质甘薯淀粉、大米淀粉、糯米淀粉、小米淀粉、苋菜淀粉、竹芋淀粉、莲藕淀粉、藜麦淀粉及它们的混合物，优选马铃薯淀粉、木薯淀粉或甘薯淀粉。本发明还涉及制备该乳制品的方法。所述淀粉混合物能够在质地改善、粘度稳定性、抗剪切性和/或耐酸性方面提供本发明的乳制品所需的性能。此外，所述淀粉混合物防止了成品乳制品中的结块和沙质感。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 混合物 乳制品 中的 用途 | ||
【主权项】：
暂无信息
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