[发明专利]一种发酵饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201911398614.9 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111084310B | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 成玉梁;王越;朱广娣;刘志坤;郭亚辉;谢云飞;姚卫蓉;钱和 | 申请（专利权）人： | 江南大学;山东飞龙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L2/84 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵饮料及其制备方法，属于发酵技术领域以及生物技术领域。本发明提供了一种以水果和/或蔬菜为原料制备发酵饮料的方法，利用此方法发酵23d，即可使发酵饮料的pH值达3.2～3.8、总滴定酸度达12～18mg/mL，可见，利用此方法制备发酵饮料的发酵周期短，有利于工业化生产。本发明提供了一种以水果和/或蔬菜为原料制备发酵饮料的方法，利用此方法发酵23d，即可使发酵饮料中总黄酮的含量高达0.5～2.0mg/mL，可见，利用此方法制备得到的发酵饮料中黄酮等活性成分的含量高，有益于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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