[发明专利]一种小麦制粉工艺及其产品有效
| 申请号： | 201911407933.1 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN113117820B | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 刘泽龙;陈艳;任晨刚;杜昱蒙;刘芯羽;任国宝;郑炳泰;陈潜;杨佳 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | B02C9/04 | 分类号： | B02C9/04;A23L7/10;A23L7/109;A21D2/36;A21D13/02 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 孙雪;张淑珍 |
| 地址： | 100020 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小麦制粉的工艺方法以及由该方法制备的多种小麦产品。本发明的方法利用微粉碎和分级工艺通过对粒径D[90]进行二次控制，能够在不用专门的稳定化处理的前提下，最大限度地保留小麦中的面筋蛋白活性，从而获得能够长期稳定、符合标准且用途广泛的小麦产品。本发明还公开了由本发明的工艺方法制备的小麦产品在制备食品、或者食品的中间产品中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 制粉 工艺 及其 产品 | ||
【主权项】：
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