[发明专利]一种多粮米香型白酒及其酿造工艺在审
| 申请号： | 201911408542.1 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN110894444A | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 梁振荣;柯锋;周梅鲜;方春立;吴贵业;杨仁旅;韦艳萍 | 申请（专利权）人： | 广西天龙泉酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022 |
| 代理公司： | 广西中知国华知识产权代理有限公司 45131 | 代理人： | 王迎娣 |
| 地址： | 546400 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种多粮米香型白酒及其酿造工艺，属于酿酒技术领域，包括原料预处理、原料蒸煮、摊凉下曲、糖化发酵和蒸馏。该多粮米香型白酒按照质量分数包括以下原料：糯米35％～45％、大米30％～40％、玉米5％～20％和高粱5％～20％，酿造过程中，将原料分别不同工艺浸泡，并分段蒸煮，最后混合均匀，下曲，发酵，蒸馏得到多粮米香型白酒，该白酒充分发挥了不同原料的风味特色，提高了总酸和总酯含量略有提升，白酒香味更加浓郁，口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多粮米 香型 白酒 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
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