[发明专利]一种酿造菠萝果酒的生产方法在审
| 申请号： | 201911408788.9 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN110846181A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 曾新安;孟君;王琰;蔡锦林;刘洁莹;王强 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;株洲千金药业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 唐善新 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酿造菠萝果酒的生产方法；该方法先将新鲜菠萝果压榨取汁，添加二氧化硫，用酒石酸调整pH在3.4‑3.5，添加食品级NaCl调整果汁电导率强度，果汁预热到30‑38℃，恒温保持3‑5min，泵入高强电脉冲电场处理室；将处理后的菠萝果汁在0‑4℃放置，取上清汁；调整上清汁中菠萝糖度；然后取调整后的澄清菠萝汁，加入酵母，20‑25℃控温发酵5‑7d；最后皂土经活化后加入菠萝果酒中，低温静，取上清液，过深层滤膜和除菌滤膜，灌装。本发明结合高强电脉冲电场处理，添加酒石酸与NaCl对菠萝果汁进行成分调整及发酵前预处理，得到一款风味独特，澄清度高，杂醇油低，甲醇低的高品质菠萝酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿造 菠萝 果酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华南理工大学;株洲千金药业股份有限公司，未经华南理工大学;株洲千金药业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911408788.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种除霾降尘系统的喷雾装置
- 下一篇：一种浓香净雅型白酒窖泥及其培养方法
