[发明专利]工艺风味物在审
| 申请号： | 201980035095.1 | 申请日： | 2019-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN112203526A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 马克·亚历山大·范登贝尔赫;弗兰克·梅杰 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23P30/20;A23L19/00;A23L27/10;A23L33/16;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 张兵兵 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产工艺风味物的方法，包括：a)制备包含蔬菜和选自蔗糖、NaCl和KCl或其组合的工艺助剂的组合物，b)在足以发展出工艺风味物的温度和反应时间的条件下，将所述组合物在挤出机中紧密混合，其中所述组合物不包含酵母、酵母提取物或酵母自溶物，其中蔬菜的量在所述组合物的50％至98％(w/w)的范围内，其中在步骤b)之前或期间，所述组合物的水含量在基于组合物的总重量的1％和8％(w/w)之间。 | ||
| 搜索关键词： | 工艺 风味 | ||
【主权项】：
暂无信息
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