[发明专利]产生耐盐γ-谷氨酰转肽酶的新的喜盐多发酵芽孢杆菌菌株在审
| 申请号： | 201980043370.4 | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN112639075A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 成文喜;郭美善;白先英 | 申请（专利权）人： | 国民生物公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N9/10;A23L29/00;C12R1/07 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 董世豪;杨国强 |
| 地址： | 韩国全*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及产生耐盐的γ‑谷氨酰转肽酶的新的喜盐的多发酵芽孢杆菌菌株，并且根据本发明的喜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株(KCTC11751BP)产生喜盐的γ‑谷氨酰转肽酶。当将本发明菌株用于发酵食品时，本发明可用于具有高的盐浓度的食品并且可由于分解蛋白质结合的高酶活性而产生含有各种肽并具有优良风味的发酵食品。 | ||
| 搜索关键词： | 产生 谷氨酰转 肽酶 多发 芽孢 杆菌 菌株 | ||
【主权项】：
暂无信息
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