[发明专利]植物蛋白及其制备方法在审
| 申请号： | 201980062653.3 | 申请日： | 2019-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN112752518A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 周六明;M·伊贝尔;Y·华;C·张;X·孔;Y·陈;X·李 | 申请（专利权）人： | 罗盖特公司 |
| 主分类号： | A23L11/30 | 分类号： | A23L11/30;A23J1/14;A23J3/16 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏;袁森 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种植物蛋白分离物及其制备方法，该植物蛋白分离物含有小于10微克、优选地小于5微克的己醛、2‑戊基‑呋喃、(E)‑2,4,庚二烯醛和l‑辛烯‑3‑醇的总和/克干物质。该植物蛋白优选地获得自豆科植物，更优选地获得自豌豆或蚕豆，最优选地获得自豌豆。用于提取该植物蛋白分离物的方法由以下步骤组成：(a)提供含蛋白的种子，(b)研磨所述种子，(c)将研磨的种子悬浮于水中，(d)从所述研磨的悬浮液中提取蛋白，以及(e)在60℃至100℃的温度下并且在4至5.5的范围的pH下，用水洗涤提取的蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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