[发明专利]含有稀少糖的组合物的制造方法和含有稀少糖的组合物在审
| 申请号： | 201980073709.5 | 申请日： | 2019-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN113015810A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 秋光和也;何森健;高冈晴造;吉原明秀;加藤志郎;望月进 | 申请（专利权）人： | 国立大学法人香川大学 |
| 主分类号： | C12P19/02 | 分类号： | C12P19/02;A23L27/00;C12N9/90;C12N9/92 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳;丁哲音 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种在保持D‑阿洛酮糖的优异的功能性的同时，考虑了作为甜味料的需要改善的方面的含有稀少糖的组合物。一种使用D‑果糖作为原料制造含有稀少糖的组合物的方法，其特征在于，在第一阶段中，利用酮糖3‑差向异构酶将D‑果糖制成其与D‑阿洛酮糖的混合物，在第二阶段中，使用不作用于D‑阿洛酮糖的D‑木糖异构酶使D‑果糖转换成D‑葡萄糖，由此得到D‑葡萄糖、D‑果糖和D‑阿洛酮糖的新型组成的目标产物。第一阶段的产物为D‑果糖和稀少糖D‑阿洛酮糖的混合物。该混合物是与砂糖相同味道的甜味料。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 稀少 组合 制造 方法 | ||
【主权项】：
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