[发明专利]一种凉皮灭菌锁鲜的方法在审
| 申请号： | 202010030085.3 | 申请日： | 2020-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN111084318A | 公开（公告）日： | 2020-05-01 |
| 发明（设计）人： | 汤争 | 申请（专利权）人： | 汤争 |
| 主分类号： | A23L3/28 | 分类号： | A23L3/28;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 周新楣 |
| 地址： | 721000 陕西省宝鸡市金*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种凉皮灭菌锁鲜的方法，S1、初次灭菌：将制作完成的凉皮放置在灭菌室内，利用紫外线杀菌灯对凉皮进行照射灭菌；S2、装袋：将经过紫外线杀菌灯灭菌后的凉皮进行分装，并将装袋后的凉皮进行热封装；S3、二次灭菌：将热封装后的凉皮利用高温进行灭菌；S4、冷却：将高温灭菌后的凉皮迅速进行冷却，使凉皮冷却至室温；S5、装箱：将冷却后的凉皮装箱，完成灭菌操作。本发明通过通过利用紫外线杀菌灯对为装袋的凉皮进行初步灭菌，然后在利用高温灭菌的方式对装袋后的凉皮进行灭菌，二次灭菌，可以实现对凉皮的全面灭菌，保证灭菌效果好，从而可以实现对凉皮进行锁鲜，延长凉皮的保证期，且采用物理灭菌方式对凉皮进行灭菌，安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 灭菌 方法 | ||
【主权项】：
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