[发明专利]一种复合抗氧化果蔬酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 202010034059.8 | 申请日： | 2020-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN111000229A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 赵林;李宝君;李昆仑;赵晨;岳秋林;苏乐 | 申请（专利权）人： | 山东晨彰生物科技有限公司;山东卓苒生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250000 山东省济南市高新区*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于保健品领域，具体涉及一种复合抗氧化果蔬酵素及其制备方法。该复合抗氧化果蔬酵素以富含多酚、原花青素成分的果蔬为主要原料，将果汁加C、N源后经益生菌发酵后熟，再与蜂蜜浓缩液和功能糖按照一定比例均匀混合而成。本发明的特征在于，通过两步法果蔬中的营养成分后经益生菌发酵：首先果蔬经榨汁机打浆后复合酶系低温酶解提取过滤，然后根据果蔬内的糖含量加C、N源后灭菌，再接入益生菌进行发酵。该提取发酵工艺条件温和、高效，避免了有害菌的污染，不仅含有多种果蔬中的营养成分，具有显著的抗氧化效果，而且包含了活性益生菌及有益代谢产物。本发明制备所得酵素产品是以富含多酚、原花青素果蔬为主，经益生菌发酵后具有显著抗氧化效果，兼备多种营养成分和保健功能的复合型保健饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 氧化 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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