[发明专利]颗粒状圆腰形绿茶远红外杀青工艺在审
| 申请号： | 202010040113.X | 申请日： | 2020-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN111165607A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 陈明松;吴彬 | 申请（专利权）人： | 安徽省金寨县金龙玉珠茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 237300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开颗粒状圆腰形绿茶远红外杀青工艺，包括：采摘含有一芽一叶的鲜叶原料，均匀平摊于竹匾上，然后20‑25℃进行萎凋，萎凋湿度为66‑70％，萎凋时间为4‑6h；将萎凋后茶叶送入搓揉机中来回碾压至茶叶轻握成团，轻压即散，然后将茶叶分散，并经同方向反复包裹，形成以芽为芯、以叶包裹芽尖的颗粒状圆腰形茶叶；将颗粒状圆腰形茶叶进行远红外杀青，从室温以1‑3℃/min的速度升温至340‑380℃，杀青2‑4min，然后继续以2‑4℃/min的速度升温至400‑450℃，杀青1‑2min，烘焙，缓慢降至室温得到颗粒状圆腰形绿茶。本发明破坏钝化氧化酶活性，使茶叶香气更浓郁，色泽更清澈，口感更醇和。 | ||
| 搜索关键词： | 颗粒状 圆腰形 绿茶 红外 杀青 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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