[发明专利]一种饼干用板栗生粉的制作方法在审
| 申请号： | 202010053718.2 | 申请日： | 2020-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN111165771A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 盖桂林;孙艳丽;林建珍;缪宜祥 | 申请（专利权）人： | 福建省长汀盼盼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/41;A23L5/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 | 代理人： | 朱凌 |
| 地址： | 366300 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饼干用板栗生粉的制作方法，将新鲜板栗去皮后浸泡在浓度为0.5％的一水柠檬酸、0.5％的VC和0.3％的NaCl的混合护色液中做护色处理，而后进行切片，在50～55℃的低温下烘干，再进行超细微粉粹、超声波旋振筛过筛制得板栗生粉。本发明将经过护色后超微粉碎的板栗生粉经过护色后低温烘干，最大程度的保留了鲜板栗的营养。护色后超微粉碎的板栗生粉加入饼干粉内制作饼干，颜色不会发生改变，能与饼干粉完全融合。且通过超细微粉粹和过筛，得到的板栗生粉非常细腻，制成饼干更加酥松，口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饼干 板栗 生粉 制作方法 | ||
【主权项】：
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