[发明专利]一种采用欧姆杀菌工艺生产含果粒乳制品的方法在审
| 申请号： | 202010067284.1 | 申请日： | 2020-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN113133486A | 公开（公告）日： | 2021-07-20 |
| 发明（设计）人： | 柳春洋;牛世祯;李树森;荆培培;李洪亮;孙涛;王彩霞 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23L5/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 胡昊明 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种采用欧姆杀菌工艺生产含果粒乳制品的方法。本发明主要通过调整果粒杀菌工艺方法，即通过欧姆杀菌方法代替传统果粒杀菌工艺，在保证食品安全的前提下降低热处理强度，最大程度保证果粒新鲜度，同时减少传统杀菌方式带来的机械损失，降低果粒破损度，保证口感。采用欧姆杀菌工艺的产品无论从总体风味、水果口感还是产品色泽来看，统统优于传统列管式果粒杀菌工艺和刮板式超高温杀菌工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 欧姆 杀菌 工艺 生产 含果粒 乳制品 方法 | ||
【主权项】：
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