[发明专利]一种物理改性高亲脂性淀粉及制备方法、应用有效
| 申请号： | 202010082105.1 | 申请日： | 2020-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN111205374B | 公开（公告）日： | 2022-01-07 |
| 发明（设计）人： | 李苏红;王思宇;杨强;李拖平 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | C08B30/12 | 分类号： | C08B30/12;A23L29/30;B01J20/24 |
| 代理公司： | 沈阳友和欣知识产权代理事务所(普通合伙) 21254 | 代理人： | 杨群 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种物理改性高亲脂性淀粉及制备方法、应用。本发明所述的物理改性高亲脂性淀粉制备方法为，利用超声波‑冻融法联合循环处理淀粉悬浊液数次后，放置烘箱内干燥，粉碎过筛。与原淀粉和单独超声波或冻融循环改性淀粉相比，本发明产物颗粒表面产生大量凹陷与孔隙，吸油率大幅度提高，且糊化温度升高，可作为耐热性亲脂吸附剂。此外，体外模拟消化试验发现，因本发明产物可装载更多油脂，还可作为淀粉基质应用于慢消化淀粉领域开发新型低GI食品。本发明扩展了改性淀粉的用途，可促进马铃薯淀粉产业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 物理 改性 高亲脂性 淀粉 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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