[发明专利]一种葛根醪糟的生产工艺在审
| 申请号： | 202010093714.7 | 申请日： | 2020-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN111321047A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 张华玲;刘绪;徐坤;尚书勇;冯瑞章;廖雯;常少健;包瑶;陈意 | 申请（专利权）人： | 成都师范学院;宜宾学院 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/022 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 管高峰 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种葛根醪糟的生产工艺，将葛根粉加入90‑100℃水混均后进行糖化后与经过蒸煮且拌好酒曲的糯米混均，随后进行发酵、搭窝和恒温培养后制备出葛根醪糟。本发明以糯米和药食同源的葛根为原料，酿制出新型葛根醪糟，与普通醪糟相比，更具有良好营养保健功能。不仅丰富了葛根产品的种类，也使薯类产品市场的种类丰富，为进一步开发利用薯类产品提供了新的思路，从而更大程度上的迎合广大市场的需求，比起葛根其他发酵酒类产品葛根糯米醪糟食用人群更广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 醪糟 生产工艺 | ||
【主权项】：
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