[发明专利]一种面包糠及其制备方法在审
| 申请号： | 202010095948.5 | 申请日： | 2020-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN111165540A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 范素琴;逄锦龙;陈鑫炳;张天任;唐庆娟;法希芹;王晓梅 | 申请（专利权）人： | 青岛明月海藻集团有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/22 | 分类号： | A21D13/22;A21D13/28;A21D8/04;A21D2/18;A21D2/08 |
| 代理公司： | 青岛联智专利商标事务所有限公司 37101 | 代理人： | 纪丽丽 |
| 地址： | 266400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种面包糠及其制备方法，面包糠包括如下重量份的组分：高筋小麦粉90‑120份，干酵母0.8‑1.2份，白砂糖6‑10份，食盐1‑2份，褐藻功能配料0.1‑0.4份，水60‑70份；褐藻功能配料包括如下重量份的组分：藻酸丙二醇酯60‑80份，海藻酸盐10‑20份，褐藻寡糖5‑15份。本发明的面包糠蓬松度高、吸油率低、保湿效果好，食品油炸后口感酥香脆软，营养健康，且面包糠制备方法简单易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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