[发明专利]变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法在审
| 申请号： | 202010102300.6 | 申请日： | 2020-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN111227027A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 陈卫军;张芸兀;陈文学;陈海明 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/04 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570100 海南省*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法，包括如下步骤：(1)椰青去皮：采摘新鲜椰子去皮；(2)超声处理：将椰青采用变温低频超声波进行超声处理≥20min；(3)低温贮存：将超声处理后的椰青风干置于10～15℃下贮存即可；本发明的椰青保存方法通过利用超声耦合密闭流体局部压差灭酶的方法，有效实现了保存期限延长至2个月以上，并充分保持椰子水和果肉的营养成分和口感，极大提高保鲜质量，有效促进了椰青保鲜加工、长途运输，简单高效，运用更加广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 超声 耦合 密闭 流体 局部 压差灭酶 处理 保存 方法 | ||
【主权项】：
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