[发明专利]一种研究黄桃中酯/醇/酸三元混合物香气相互作用的方法在审
| 申请号： | 202010103354.4 | 申请日： | 2020-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN111272951A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 牛云蔚;邓健鸣;肖作兵;陈丽年;张俊;谢永恒 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | G01N33/00 | 分类号： | G01N33/00 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊;吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种研究黄桃中酯类、醇类、酸类，三种物质间香气相互作用的方法，其特征在于，通过Feller加和模型，考察黄桃中酯类、醇类、酸类物质的三元混合物混合前后的阈值变化关系，并利用Origin 8.5软件绘制关系图，以此研究黄桃中酯类、醇类、酸类香气物质间的协同作用效果。本发明是一种全新的研究黄桃中酯类、酸类、醇类三元香气物质间协同作用的方法，弥补了香气物质间协同作用研究技术的不足，该方法简单快速，结果直观可靠，适用性广泛，为黄桃产品风味的改善提供了理论支持和技术指导。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 研究 黄桃中酯 三元 混合物 香气 相互作用 方法 | ||
【主权项】：
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