[发明专利]一种鲜食燕窝的非热加工方法及鲜食燕窝在审
| 申请号： | 202010151865.3 | 申请日： | 2020-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN111165807A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 陈芳;董丽;胡小松;廖小军;汪楚语 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/30;A23L3/015 |
| 代理公司： | 北京中安信知识产权代理事务所(普通合伙) 11248 | 代理人： | 李彬;徐林 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜食燕窝的非热加工方法及鲜食燕窝，该方法包括(1)浸泡；(2)糖溶液配制；(3)真空包装；(4)热水浴处理；(5)超高压处理。本发明可以有效防止燕窝产品储藏中的水化及涨袋问题，并保持燕窝的口感、风味及其货架期稳定性，依据本发明方法生产的燕窝丝状分明，口感爽滑有弹性，营养物质保持良好，微生物指标符合GB 7098‑2015食品安全国家标准罐头食品规定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜食 燕窝 热加工 方法 | ||
【主权项】：
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