[发明专利]一种开袋即食鸭皮及其制备方法在审
| 申请号： | 202010173583.3 | 申请日： | 2020-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN111345445A | 公开（公告）日： | 2020-06-30 |
| 发明（设计）人： | 刘钟文;李昊 | 申请（专利权）人： | 保靖县松桂坊食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 邓凌云 |
| 地址： | 416500 湖南省湘西土家*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种开袋即食鸭皮，通过下述步骤制成：1)鸭皮原料清洗、切块、低温腌制；2)将脱腥脱脂的大豆拉丝蛋白块制成烤坯；3)将腌制好的鸭皮贴附在烤坯上，肉的一面贴在烤坯上，皮的一面朝外放置；4)用直径0.4～0.6mm钢丝把鸭皮和烤坯挂起来，放置于烤炉中；5)烤炉140～180℃烘烤1～3小时，之后将烤炉调至80～100℃再烘烤4～8小时；6)取下鸭皮，进行卤制，调味；7)之后进行二次烘烤，40～60℃烘烤2～5小时；8)将鸭皮取出，真空包装、杀菌。本发明属于食品加工技术领域，通过精选合适的工艺参数，制备出一种可媲美烤鸭鸭皮且易于保存和运输，提升鸭皮使用价值及生产效益的开袋即食鸭皮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于保靖县松桂坊食品科技有限公司，未经保靖县松桂坊食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010173583.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种外科用胃肠术后护理装置
- 下一篇：一种动态锁紧工件开孔装置
