[发明专利]一种石榴复合保健果醋及其制备方法有效
| 申请号： | 202010183139.X | 申请日： | 2020-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN111235003B | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 李佳川 | 申请（专利权）人： | 西南民族大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 陈明龙 |
| 地址： | 610041 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石榴复合保健果醋及其制备方法，该方法对石榴汁进行了三次发酵处理，利用对三次发酵条件的控制以及对底物成分和浓度的调整，使石榴汁在发酵过程中，不仅能显著增加乙醇、醋酸以及黄酮类物质的生成，还能减少酚类物质的分解，从而使制备得到的石榴果醋中的醋酸、酚类和黄酮类物质含量更高，进而具有更好的保健效果，有利于石榴复合保健果醋的大规模生产和推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石榴 复合 保健 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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