[发明专利]一种低糖高蓬松蛋糕的制备方法有效
| 申请号： | 202010212327.0 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111357795B | 公开（公告）日： | 2022-03-29 |
| 发明（设计）人： | 蔡金钗;步显勇;蔡金垵;蔡镕骏;蔡丕鹏;蔡金鑫;谢艳 | 申请（专利权）人： | 安徽省小岗盼盼食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34;A21D2/18;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 陈维琴 |
| 地址： | 233100 安徽省滁州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低糖高蓬松蛋糕的制备方法，涉及蛋糕加工技术领域。所述低糖高蓬松蛋糕的制备方法主要包括：原料准备、原料初步处理、原料混合、冷冻处理、蒸汽蒸发、定型烤制、包装等步骤。本发明克服了现有技术的不足，极大地提升了蛋糕的蓬松度，提升蛋糕的口感和风味，并且蛋糕制备过程稳定，适宜规模性生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 蓬松 蛋糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
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